22.04.24 | Vollzeit | www.rollingpin.chWie Vor- und Nudelspeisen, Salate und mitunter auch für Mehlspeisen zuständig. Es ist ein Beruf der gehobenen Gastronomie und Hotellerie, in dem sich ein ausgebildeter Koch für einen bestimmten Bereich der Küche wie etwa als Saucier (zuständig für Saucen), Gardemanger (Koch der kalten Küche) oder eben als Entrémetier
Später ansehen22.04.24 | Vollzeit | www.rollingpin.chBis hin zu den Kaltspeisen (Commis de Gardemanger). Er ist auch verantwortlich für die ihm zugewiesenen Teilaufgaben in allen anderen Bereichen der Küche. Der Commis de Cuisine hat zwar den Anweisungen seiner direkten Vorgesetzten - Chef de Partie (Postenchef), Demi Chef de Partie (Stellvertreter des Postenchefs), Sous Chef
Später ansehen22.04.24 | Vollzeit | www.rollingpin.chDer kalten Küche - eine eigene Abteilung in vor allem spezialisierten Küchenstrukturen. Der Gardemanger, auch Kaltkoch oder Kaltmamsell genannt, ist für die Zubereitung aller Arten von kalten Gerichten wie Salaten, Fischen, Pasteten und dergleichen zuständig. Was ist ein Gardemanger? Definition und Aufgaben
Später ansehen22.04.24 | Lehrstelle, Vollzeit | www.rollingpin.chIhrer Station verantwortlich. Dazu zählen die verschiedenen klassischen Großposten wie der Gardemanger (kalte Küche)
Später ansehen22.04.24 | Vollzeit | www.rollingpin.chVerantwortet einen eigenen Bereich in der Küche - vergleichbar zum Beispiel mit dem Gardemanger, der auf die kalte Küche spezialisiert ist, oder mit dem Entremétier, der für die Beilagen zuständig ist - und beschäftigt sich mit gesunder Ernährung in Kombination mit kulinarischem Genuss. Er verarbeitet
Später ansehen16.04.24 | Vollzeit | Würzburg | Schloss SteinburgZu vermitteln. Aufgaben in der Ausbildung Während der dreijährigen Ausbildung (Start 01.08.) durchläufst Du in der Küche alle Posten (so nennt man die Abteilungen innerhalb der Küche). Kalte Küche (Gardemanger), Beilagenküche (Entremetier), Fleisch/Fisch/Saucen/Fonds (Saucier & Rotisseur) sowie die Dessert
Später ansehen16.04.24 | Teilzeit, Vollzeit | Karlsruhe | BUHL Personal GmbH - Niederlassung KarlsruheLöffelmagier - Erfahrungsfinder - Topfrocker - (w/m/d) Sie haben Ihre Ausbildung als Koch oder Köchin (w/m/d) erfolgreich abgeschlossen und suchen nun einen guten Einstieg in Ihre berufliche Laufbahn? Dann sollten Sie in unser Team kommen! Ob Entremétier, Saucier oder Gardemanger, schon bald
Später ansehen12.04.24 | Vollzeit | Bischofshofen, Finkenberg, Ell | www.rollingpin.deVon Beilagen (Commis de Entremetier) über Soßen (Saucier) bis zu den Kaltspeisen (Commis de Gardemanger). Der Commis de Cuisine unterstützt den Chef de Partie und seinen Stellvertreter, den Demis Chef bei Ihrer Arbeit und lernt dabei die verschiedenen Facetten des Kochberufs kennen. ROLLING PIN bietet
Später ansehen12.04.24 | Teilzeit, Vollzeit | München | BUHL Personal GmbH - Niederlassung MünchenLöffelmagier - Erfahrungsfinder - Topfrocker - (w/m/d) Sie haben Ihre Ausbildung als Koch oder Köchin (w/m/d) erfolgreich abgeschlossen und suchen nun einen guten Einstieg in Ihre berufliche Laufbahn? Dann sollten Sie in unser Team kommen! Ob Entremétier, Saucier oder Gardemanger, schon bald
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